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La récolte manuelle est éraflée et légèrement foulée avant d’être mise en cuve pour de longues macérations de plus de 4 semaines. De multiples dégustations de baies sont réalisées chaque semaine au vignoble afin d’évaluer la maturité phénolique indispensable à l’élaboration de grands vins rouges. Pigeages et délestages se succèdent au cours de la fermentation, afin d’extraire le meilleur de chaque cépage. Après pressurage des marcs, les jus sont assemblés et préparés pour l’élevage.
Robe d’un rouge profond intense aux reflets violets et brillants.
Nez complexe mêlé de fleurs (pivoine, iris) et de fruits rouges mûrs (Burlat, cerise noire) et d’épices.
La bouche est souple et équilibrée, avec des tanins présents tout en finesse, mêlant puissance et délicatesse.
