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Assemblage de Syrah 20 %, Grenache 60 % et Cinsault 20 %.
Si l’assemblage est obligatoire en A.O.C Côtes du Vivarais, la vinification des cépages doit être séparée.
Il s’agit d’un rosé par saignée pour les syrah et grenache, le temps de macération est de 6 à 8 heures (suivant l’intensité de la couleur désirée)
et les cinsault sont en pressurage direct au pressoir pneumatique.
La fermentation est réalisée en cuve en inox.
Médaille d'or Paris 2024
