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100% Syrah - vignes de plus de 60 ans - Lieu-dit Les Chaux à Larnage
Sols limono-sableux des terrasses à galets
Vendanges manuelles avec tri sélectif à la parcelle et au chai
Eraflage partiel, 20 à 50 % de grappes entières - Macération pré-fermentaire à froid - Fermentation en cuveinox thermorégulées, max 32°C - Extraction par remontages & pigeages - Cuvaison 4 semaines
Elevage12 à 15 mois en fûts de chêne de 500 l, 400 l & 228 l dont10% bois neuf
