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Ostara, c’est l’expression de notre terroir de Signargues : une cuvée de Côtes du Rhône Villages Signargues complexe et gourmande de Grenache (80%) et Syrah (20%).
Les raisins de cette sélection parcellaire sont vendangés puis vinifiés ensemble en cuve béton thermorégulée. De légers remontages quotidiens nous permettent d’extraire tanins, couleur et composés aromatiques. La couche d’argiles bleues située en profondeur sur ce terroir permet aux vignes produisant Ostara d’exprimer leur plein potentiel assurant un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur.
Idée d’accord mets & vins : Ostara se mariera parfaitement avec des plats mijotés en sauce comme la Daube à la provençale ou l’Osso bucco.
