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Localisation / Climat
La commune de Vinsobres bénéficie d’un climat d’influence méditerranéen, les étés sont chauds et secs.
Terroir
Sur les coteaux de Vinsobres à plus de 300 m d’altitude, un sol mince caillouteux et argileux, avec une bonne exposition au soleil, permettant d’élaborer des vins à forte typicité.
Cépages
50% Grenache – 50% Syrah
Age des vignes - Rendement
Les vignes sont âgées de 25 à 50 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Afin que notre Vinsobres exprime tout son potentiel, nous misons sur la qualité et la concentration des saveurs. C’est pourquoi nous n’excédons pas 30 HL/ha.
Vinification et Elevage
Après vendanges, les grappes subissent un égrappage total. Vinification en cuves béton avec remontages quotidiens pour une meilleure extraction de la couleur. Le vin reste sur marc pendant plus de 4 semaines afin d’extraire tout en douceur les composés phénoliques. S’ensuit une longue période d’élevage en cuves traditionnelles béton avant la mise en bouteilles.
