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Localisation / Climat
Climat d’influence méditerranéen. Les étés sont chauds et secs.
Terroir
Sur les terrasses en contrebas des coteaux de Vinsobres, un sol constitué d’argiles et de petits épandages de cailloutis permettent une bonne aération des vignes, et une bonne exposition au soleil. Terroir idéal permettant au cépage Viognier d’exprimer tout son potentiel.
Cépages
Viognier, Grenache Blanc et Marsanne.
Age des vignes – Rendement
Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas 30 HL/ha, nous permettant d’obtenir des vins à forte concentration aromatique.
Vinification et Elevage
Nos cépages blancs sont exclusivement récoltés à la main dans de petites caissettes de 10 kg, afin de réaliser un tri sur la vigne, en sélectionnant les grappes les plus saines. Après cela, les grappes subissent un égrappage total.
Pressurage direct permettant une extraction des jus, suivi de la fermentation alcoolique qui se fait en cuve inox thermorégulée. Il entre ensuite en période d’élevage dans des fûts de chêne de 225L pour une durée de 6 mois apportant du gras, de la rondeur, et une bonne structure aromatique.
Potentiel de garde
De 2 à 5 ans
Titre alcoométrique
14 % vol.
