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Alliant vigueur et élégance délicate, notre
Coquillade Blanc,connu auparavant sous le nom Solale Blanc, offre grâce auxamphores et aux barriques un beau potentiel et une tensiongéniale en bouche. C’est un vin blanc qui laisse transparaîtreson terroir.
VINIFICATION
Une cuvée issue d'une macération et d'un pressurage de raisins entiers, lafermentation a eu lieu en amphores et en barriques, suivie d'un élevage de sixmois sur lies, soutirée après la fermentation malolactique.
ACCORD METS-VIN
Vigueur et élégance
Un accompagnement précieux pour les poissons plats, tels que turbot au beurreblanc, bar en croûte de sel, ou bien une pintade à la crème de morilles, voiresimplement une bonne ratatouille, un brie de Meaux affiné, un camembertfermier ou du taleggio.
