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Vendanges de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes / Pressurage direct très doux, fermentation à basse
température de 12 jours / 8 mois en fûts de chêne et foudres / Vin puissant, riche et volumineux, avec un beau concentré de fruits mûrs telle que la mirabelle et l’abricot soulignés par des jolies notes grillées et miellées en fin de bouche / Sole meunière sauce au beurre, Risotto de noix de Saint-Jacques, médaillon de veau sauce morilles.
