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Vendanges de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes / Vendange égrappée, fermentation alcoolique à 25°C,
cuvaison de 13 jours avec extraction douce et régulière / Élevé en fût de chêne pendant 6 mois pour apporter de la rondeur, 3 mois en foudre pour développer des tannins soyeux, et 3 mois en grès pour déployer la richesse et la
subtilité des arômes / Vin de caractère, structuré et concentré aux tanins soyeux.Somptueux mariage où s’expriment la puissance des fruits noirs, subtiles notes de garrigues et d’épices / Magret de canard au feu de bois, carré d’agneau à la provençale, côté de boeuf braisée.
