Un peu d’histoire… Le Domaine FRANCOIS XAVIER LAMBERT , situé au cœur des dentelles de Montmirail, est une longue histoire…Ici la culture de la vigne se perpétue de génération en génération avec toujours le même idéal de qualité et d’authenticité. « François Xavier Lambert » créa son domaine sur Gigondas dans les années 1950 avec l’aide de son épouse Elisabeth sur les lieux dits « les Carbonnieres et Paillerouda » . Le domaine produisait alors du vin et de l’huile d’olive. Les gelées hivernales de 1956 détruisant la quasi-totalité des oliviers, François Xavier Lambert se réorienta alors vers la production de vin sur la commune de GIGONDAS . La consécration arrive en 1971 avec la reconnaissance de Gigondas comme grand cru des Côtes du Rhône . Mais l’origine du vignoble remonte en 1556 , où étaient situées alors les vignes des Princes d'Orange. Jean-François Gras, son arrière-petit-fils (qui représente la 4ième génération de vignerons ), a élaboré et sélectionné pour vous de grands vins, avec la même rigueur, et la même noblesse qui caractérisent les Côtes du Rhône dans le pur respect du terroir. Le Vignoble… Idéalement situé sur des sols argilo calcaires d’alluvions anciens à cailloux rouges, la complexité et la richesse de notre terroir confère le corps, la chaleur et l’ampleur du bouquet propre aux grands Gigondas. C’est à partir des cépages grenache, clef de voute des Gigondas, syrah et mourvèdre que nos vins sont élaborés ; L’âge des vignes est en moyenne de 40 ans et le rendement est faible. L’alchimie entre ce terroir d’exception, l’assemblage subtil des cépages associés aux soins attentifs et constants que nous portons à élever nos vins nous permet de vous offrir des vins puissants, chaleureux , d’une grande finesse aromatique et de grande garde. La vinification et l’élevage… Notre méthode de vinification est traditionnelle selon le savoir légué par nos prédécesseurs avec une cuvaison de 25 jours en moyenne. L’élevage des vins se fait en foudre de chêne anciens pendant au moins une année. Nos vins sont clarifiés de manière naturelle. Un dépôt tanique laissera son empreinte au fil du temps dans le fond des bouteilles. A manipuler avec soin et tendresse. « Respect, tradition et qualité sont les valeurs que nous prônons Et qui font la Grandeur de nos vins… » Jean-François GRAS