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MILLESIME 2021
CEPAGES :
Grenache 60%
Syrah 40%
NATURE DES SOLS :
Un terroir d'exception, niché au pied des Dentelles de Montmirail qui forment des dalles rocheuses Jurassique, le terroir est composé de trois types de sol et en particulier d'une résurgence de roches, « Trias ».
VINIFICATION:
En cuve béton traditionnelle pendant 20/30 jours avec de nombreux pigeages et
remontages.
DEGUSTATION:
Oeil pourpre, nez sur les fruits des bois,pointe de poivre blanc, bouche soyeuse sur la fraicheur des fruits, tanins fins et fondus, finale sur des notes de poivre blanc.
DEGRE : 14.5 % Alc./vol.
ACCORDS METS ET VINS :
Se révèlera sur une daube de bœuf à l’orange, des lasagnes à la brousse ou un civet de lièvre au cacao
A SERVIR ENTRE 16 ET 18°
