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CEPAGES
Grenache 70%
Syrah 20%
Mourvèdre 5%
Cinsault 5%
VINIFICATION
Récolte des raisins cépages séparés. Egrappage, foulage, macération
d’environ 8/10 jours à 21/26°C. Délestages quotidien les 5 premiers jours.
Après un premier hiver passé en cuves béton au froid, assemblages des
différents cépages. Filtration légère et mise en bouteille.
DEGUSTATION
Ce vin présente une jolie robe pourpre à reflets vifs. Le nez est intense, marqué
par des notes de cerise, de prune et de fruits noirs. La bouche est
souple, veloutée, dotée d’une belle fraicheur et de beaux arômes de fruits
rouges frais. La finale propose une longue persistance sur l’équilibre et le
soyeux des tanins pour un vin fin, gouleyant et croquant.
