Loading...
CEPAGES
Viognier 100%
VINIFICATION
Récolte manuelle des raisins à maturité avec tri à la parcelle. Egrappage,
foulage, pressurage pneumatique doux, débourbage statique à 12°C pendant
24h. Ajout d’un pied de cuve pour une fermentation en levures indigènes,
en cuve Inox à 17/18°C durant 10 à 12 jours. Soutirages, clarification
naturelle au froid, filtration serrée et mise en bouteilles (malo faite) en février
2025.
DEGUSTATION
Jolie robe jaune pâle à reflets nacrés. Le nez est intense aux notes d’agrumes,
de zeste de citron, de fruits exotiques, mêlées à quelques touches anisées
et jus d’abricot. La bouche développe une attaque fruitée avec une
belle vivacité pour un vin à la fois croquant et ample. La finale est longue
et élégante, grâce à une belle tension.
