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CEPAGES
Grenache Gris 100%
Récolte et tri manuels des seuls raisins arrivés à parfaite maturité. Egrappage,
pressurage doux, débourbage, mise en demi-muids de 8 à 9 vins,
chêne de Haute Futaie française. Ajout d’un pied de cuve pour une fermentation
en levures indigènes, à 17/19°C, bâtonnage des lies pendant
toute la période de vinification et d’élevage. Elevage sur lies de 1 an,
jusqu’à la mise en bouteilles.
DEGUSTATION
Très belle robe jaune paille, brillant et limpide à reflets nacrés. Le nez est
intense, avec de belles notes de pâte de coing, de fruits blancs au sirop,
mêlées à des notes épicées, de safran. La bouche présente un très bel
équilibre, avec une belle vivacité, bien enrobée par une jolie sucrosité,
accompagnant des notes de fruits blancs, avec une jolie persistance en
finale.
